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原料
菜品:
手抓羊肉(宁夏)
类别:
宁夏菜
补虚养身调理
壮腰健肾调理
肢寒畏冷调理
冬季养生调理
工艺:扒
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。 2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、
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菜品:
西夏石烤羊
类别:
特色菜
宁夏菜
补虚养身调理
营养不良调理
冬季养生调理
补阳调理
工艺:烤
1. 祁连山石板一块,厚约2 厘米,削平,用木炭或木柴烧热,擦油;2. 将去骨羊肉洗净,片成薄片,贴在烤热的石板上,用瓦盆扣盖上面;3. 将各种调料研成碎末,加食盐和料酒搅拌均匀;4. 当羊肉每烤7~
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