广东菜—食谱列表

菜品：梅子蒸排骨

类别：广东菜营养不良调理补虚养身调理气血双补调理滋阴调理工艺：清蒸

1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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菜品：糖醋嫩藕

类别：广东菜夏季养生调理清热解毒调理健脾开胃调理工艺：拌

1. 藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；2. 将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成。
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菜品：蒜拌空心菜

类别：广东菜利尿调理便秘调理清热解毒调理糖尿病调理工艺：拌

1. 将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；2. 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。
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菜品：万紫千红

类别：广东菜特色菜工艺：拌

1. 将水果洗净切片；2. 红辣椒切细丝待用；3. 粉丝用开水烫一下，切30厘米长；4. 将葱洗净切细丝，用麻油、酱油、少许盐、糖、粉丝拌匀；5. 将生菜垫在碟上，粉丝放中间，芒果片摆在上面，周围放各
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菜品：三丝鱿鱼

类别：广东菜气血双补调理补虚养身调理贫血调理工艺：烧

1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干
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菜品：事事平安

类别：年夜饭广东菜工艺：煮

1. 玉米洗净，切小段；2. 胡萝卜去皮，切滚刀块；3. 土豆去皮，切滚刀块；4. 海带结洗净；5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；6. 加盐调味后，即可盛出食用。
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菜品：云腿虾茸荚

类别：广东菜壮腰健肾调理补虚养身调理补阳调理阳痿早泄调理工艺：酥炸

1. 将面包、火腿切片；2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；3. 将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；4. 用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。
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菜品：五彩豆腐

类别：广东菜营养不良调理单身食谱青少年食谱学龄期儿童食谱工艺：炒

1. 将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；2. 番茄洗净切丁；3. 将香菇洗净，切丁；4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁拌匀；5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡
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菜品：什锦西瓜盅

类别：广东菜特色菜甜品/点心夏季养生调理工艺：炖

1. 在西瓜蒂把一端用小刀刻成锯齿状，取下带把儿的一端成瓜盖，挖出瓜瓤，抠去子，把瓜瓤切成小方丁，在西瓜皮面上用刻刀刻成一些图案，再把瓜底部切下2厘米的一片，能使西瓜平放于盘内即可；2. 把橘子、枇杷
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菜品：冬瓜薏米煲鸭子

类别：广东菜补虚养身调理利尿调理便秘调理清热解毒调理工艺：清炖

1. 光鸭洗净血水，改成大骨牌块；2. 炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁；3. 薏米洗净；4. 陈皮温水洗净；5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清
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