苦瓜豆腐汤

菜品：	苦瓜豆腐汤
工艺：	煮
口味：	清苦味
类别：	结膜炎调理高血压调理口腔溃疡调理清热解毒调理糖尿病调理

主料：	苦瓜 150克豆腐 400克
调料：	色拉油 30克料酒 5克酱油 10克香油 5克盐 3克味精 2克淀粉(豌豆) 5克各适量

制作工艺

1.苦瓜洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。2.色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

菜品口感

清淡微苦。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

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苦瓜豆腐汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）