干丝拌绿豆芽

菜品：	干丝拌绿豆芽
工艺：	拌
口味：	原本味
类别：	私家菜减肥瘦身调理便秘调理清热解毒调理口腔溃疡调理

主料：	绿豆芽 300克
辅料：	豆腐干 10克
调料：	酱油 15克白砂糖 5克味精 1克香油 5克盐 1克各适量

制作工艺

1. 绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝；2. 分别用开水烫一下，沥去水分，放在碗中；3. 加香油、盐、酱油、糖，拌匀即成。

工艺提示

如喜吃酸辣味，要加点醋和辣椒油。

菜品口感

香脆爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B₂，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

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干丝拌绿豆芽所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）