山药炖猪蹄

菜品：	山药炖猪蹄
工艺：	清炖
口味：	原本味
类别：	养颜美容调理乳母食谱丰胸调理延缓衰老调理

主料：	山药 100克猪蹄 250克
辅料：	花生仁（生） 30克
调料：	盐 2克各适量

制作工艺

1. 将山药洗净，去皮切块；2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

食用方法

分多次吃完，连吃一个月。

健康提示

此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。

食谱营养

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

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山药炖猪蹄所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	874.9	千卡
蛋白质	65.84	克
脂肪	60.49	克
碳水化合物	18.91	克
膳食纤维	2.45	克
胆固醇	480	毫克
维生素A	12	微克
胡萝卜素	29	微克
硫胺素	0.39	毫克
核黄素	0.31	毫克
尼克酸	9.42	毫克
维生素C	5.6	毫克
维生素E	5.92	毫克
钙	110.64	毫克
磷	213.7	毫克
钾	524.38	毫克
钠	1,058.4	毫克
镁	85.94	毫克
铁	3.7	毫克
锌	3.87	毫克
硒	16.38	微克
铜	0.75	毫克
锰	0.53	毫克