当归田七炖鸡

菜品：	当归田七炖鸡
工艺：	炖
口味：	清香味
类别：	月经不调调理痛经调理补血调理跌打骨折调理

主料：	乌骨鸡 120克
辅料：	三七 6克当归 15克

制作工艺

1. 当归、田七洗净；2. 竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，斩件，滚水煮5分钟，取起过冷水；3. 把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味供用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

1. 月经不调、血液不足以养经，加之血瘀阴滞，则经行不畅，至痛经；
2. 本汤补血、祛瘀两者兼顾，使瘀血散血，新血生，经行畅顺，则腹痛止；
当归为补血调经要药，当归头善于补血调经，而当归尾活血止痛，全当归则既能补血又能活血，调经止痛两者兼顾。因此，凡治贫血者宜选用当归头；凡跌打瘀痛或血瘀痛多选用当归尾；但治疗血虚有瘀之月经不调，则宜用全当归。田七又名三七，功能活血散瘀、止痛止血，凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆治。

食谱营养

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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当归田七炖鸡所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	133.2	千卡
蛋白质	26.76	克
脂肪	2.76	克
碳水化合物	0.36	克
胆固醇	127.2	毫克
硫胺素	0.02	毫克
核黄素	0.24	毫克
尼克酸	8.52	毫克
维生素E	2.12	毫克
钙	20.4	毫克
磷	252	毫克
钾	387.6	毫克
钠	76.8	毫克
镁	61.2	毫克
铁	2.76	毫克
锌	1.92	毫克
硒	9.28	微克
铜	0.31	毫克