三鲜蘑菇

菜品：	三鲜蘑菇
工艺：	锅烧
口味：	清香味
类别：	孕妇食谱

主料：	蘑菇(鲜蘑) 200克
辅料：	豌豆 50克玉米（鲜） 50克番茄 100克
调料：	大葱 5克姜 5克盐 3克胡椒粉 2克淀粉(豌豆) 5克味精 1克植物油 20克各适量

制作工艺

1. 将鲜蘑菇去蒂洗净，切丁；2. 西红柿切丁；3. 鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用；4. 锅内放油烧热到五六成热后，先翻炒蘑菇几下，放豌豆、玉米合炒，下肉汤；5. 烧开，放西红柿、姜，葱、盐、胡椒粉、味精，烧入味，勾芡，起锅即可。

菜品口感

鲜香可口，色泽美观。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

本菜适宜怀孕末期食用。

健康提示

本菜含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素及尼克酸等多种营养成分。

食谱营养

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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三鲜蘑菇所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	374.72	千卡
维生素B₆	0.09	毫克
蛋白质	12.74	克
脂肪	21.22	克
泛酸	0.19	毫克
碳水化合物	31.19	克
叶酸	24.8	微克
膳食纤维	7.9	克
维生素A	116.6	微克
维生素K	4.35	微克
胡萝卜素	692.87	微克
维生素p	700	毫克
硫胺素	0.49	毫克
核黄素	0.84	毫克
尼克酸	10.75	毫克
维生素C	39.05	毫克
维生素E	17.93	毫克
钙	39.2	毫克
磷	341.23	毫克
钾	1,097.99	毫克
钠	1,285.9	毫克
碘	2.95	微克
镁	74.94	毫克
铁	5.09	毫克
锌	3.3	毫克
硒	3.15	微克
铜	1.25	毫克
锰	0.99	毫克