冬菇韭菜

菜品：	冬菇韭菜
工艺：	拌
口味：	清香味
类别：	私家菜阳痿早泄调理补阳调理便秘调理减肥瘦身调理高脂血症调理

主料：	韭菜 300克香菇（鲜） 100克
调料：	胡麻油 30克盐 3克味精 2克淀粉(豌豆) 3克各适量

制作工艺

1.韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段；冬菇摘洗干净，切成粗丝，投入沸水锅中焯一下，捞出；淀粉加水适量调匀成湿淀粉2.炒锅置火上，放入花椒油烧热，加入冬菇、韭菜末和精盐炒至料熟，用湿淀粉勾芡，撒入味精，凉拌匀装盘即成。

菜品口感

香鲜可口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

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冬菇韭菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	382.59	千卡
蛋白质	10.2	克
脂肪	31.5	克
碳水化合物	16.23	克
膳食纤维	7.5	克
维生素A	705	微克
胡萝卜素	4,230	微克
硫胺素	0.06	毫克
核黄素	0.35	毫克
尼克酸	4.41	毫克
维生素C	73	毫克
维生素E	119.85	毫克
钙	131.56	毫克
磷	168.58	毫克
钾	761.5	毫克
钠	1,368.41	毫克
镁	86.5	毫克
铁	5.21	毫克
锌	2.05	毫克
硒	6.77	微克
铜	0.37	毫克
锰	1.57	毫克