豆芽拌韭菜

菜品：	豆芽拌韭菜
工艺：	拌
口味：	清香味
类别：	私家菜减肥瘦身调理便秘调理防癌抗癌调理口腔溃疡调理

主料：	韭菜 400克绿豆芽 200克
调料：	胡麻油 10克盐 5克各适量

制作工艺

韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。

菜品口感

清香爽口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B₂，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

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豆芽拌韭菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）