西红柿拌菠菜

菜品：	西红柿拌菠菜
工艺：	拌
口味：	清香味
类别：	私家菜中风调理动脉硬化调理肝调养调理冠心病调理

主料：	番茄 250克菠菜 50克
辅料：	粉丝 25克
调料：	白砂糖 10克盐 3克醋 10克各适量

制作工艺

1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。

菜品口感

色泽鲜艳，凉爽适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

西红柿拌菠菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	186.35	千卡
维生素B₆	0.35	毫克
蛋白质	3.96	克
脂肪	0.73	克
泛酸	0.52	毫克
碳水化合物	43.38	克
叶酸	110	微克
膳食纤维	2.38	克
维生素A	473.5	微克
维生素K	10	微克
胡萝卜素	2,835	微克
维生素p	1,750	毫克
硫胺素	0.11	毫克
核黄素	0.14	毫克
尼克酸	2.04	毫克
维生素C	88.5	毫克
维生素E	2.3	毫克
钙	70.11	毫克
磷	95.4	毫克
钾	603.52	毫克
钠	1,263	毫克
碘	6.25	微克
镁	55.91	毫克
铁	4.74	毫克
锌	0.96	毫克
硒	1.98	微克
铜	0.22	毫克
锰	0.88	毫克