丝瓜烘蛋汤

菜品：	丝瓜烘蛋汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	家常菜夏季养生调理益智补脑调理清热解毒调理滋阴调理

主料：	丝瓜 200克粉丝 50克鸡蛋 135克
调料：	大葱 5克盐 3克鸡精 2克各适量

制作工艺

1.　丝瓜洗净去皮切成条状；2.　粉丝用水泡开；3.　将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；4.　平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；5.　将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

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丝瓜烘蛋汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）