木耳芦笋蘑菇汤

菜品：	木耳芦笋蘑菇汤
工艺：	煮
口味：	咸鲜味
类别：	减肥瘦身调理接触电离辐射人员食谱接触化学毒素人员食谱利尿调理动脉硬化调理

主料：	芦笋 320克蘑菇(鲜蘑) 160克木耳(干) 50克
调料：	酱油 5克盐 3克味精 2克胡椒粉 3克香油 10克各适量

制作工艺

1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。

食谱营养

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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木耳芦笋蘑菇汤所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	304.32	千卡
蛋白质	16.37	克
脂肪	11.28	克
碳水化合物	40.09	克
叶酸	1.5	微克
膳食纤维	24.47	克
维生素A	66.4	微克
胡萝卜素	387.8	微克
硫胺素	0.35	毫克
核黄素	0.95	毫克
尼克酸	10.04	毫克
维生素C	147.2	毫克
维生素E	13.42	毫克
钙	172.02	毫克
磷	446.64	毫克
钾	1,581.27	毫克
钠	1,678.09	毫克
镁	137.74	毫克
铁	56.08	毫克
锌	4.5	毫克
硒	3.73	微克
铜	1.19	毫克
锰	5.33	毫克