上汤菠菜

菜品：	上汤菠菜
工艺：	扒
口味：	本位咸鲜
类别：	家常菜围孕期食谱高血压调理防癌抗癌调理糖尿病调理

主料：	菠菜 400克
辅料：	草菇 100克
调料：	枸杞子 5克大葱 5克姜 5克大蒜 5克味精 3克盐 5克胡椒 1克各适量

制作工艺

1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2. 锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。

工艺提示

菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。

菜品口感

色泽艳丽，口味鲜美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱营养

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

食谱相克

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

声明：
本页内容来源于可口网，其所提供内容仅供参考。未经搜狐许可不得转载、摘编。违反上述声明而给搜狐公司造成损失的，将可能被追究法律责任。如您对内容有任何异议请与可口网联系。

上汤菠菜所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）

热量	133.66	千卡
维生素B₆	1.29	毫克
蛋白质	13.45	克
脂肪	1.74	克
泛酸	0.87	毫克
碳水化合物	25.03	克
叶酸	454.9	微克
膳食纤维	8.56	克
维生素A	1,954.64	微克
维生素K	0.35	微克
胡萝卜素	11,693.6	微克
硫胺素	0.19	毫克
核黄素	0.49	毫克
尼克酸	3.98	毫克
维生素C	332.3	毫克
维生素E	7.88	毫克
钙	279.67	毫克
磷	224.44	毫克
钾	1,344.91	毫克
钠	2,886.75	毫克
碘	17.1	微克
镁	246.49	毫克
铁	13.16	毫克
锌	3.86	毫克
硒	11.51	微克
铜	3.21	毫克
锰	3.6	毫克