洋菜芝麻酱鸡丝

菜品：	洋菜芝麻酱鸡丝
工艺：	拌
口味：	麻酱味
类别：	私家菜肺调养调理月经不调调理痛经调理营养不良调理老人食谱

主料：	鸡肉 200克豆瓣菜 30克
调料：	芝麻酱 30克盐 5克味精 2克各适量

制作工艺

1. 洋菜洗净，切成5厘米长的小段。2. 用温开水浸软后放入碗内，再放入精盐和味精拌匀。3. 将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。4. 洋菜段放入盘底，放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。5. 使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。

工艺提示

豆瓣菜又称洋菜。

菜品口感

香味鲜美，爽滑适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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洋菜芝麻酱鸡丝所有理论营养元素如下（此数据只是理论值，没有计算运输及烹饪过程的实际营养损耗）