冰糖

原料介绍

冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

营养分析

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

相关人群

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

制作指导

1. 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；
2. 冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

食疗作用

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；
有补中益气，和胃润肺的功效；
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

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